食品-江蘇リンブルコールドチェーンテクノロジー株式会社

食品冷蔵

食品冷蔵とは、微生物や酵素の活性を抑制し、食品マトリックス中の活性を低下させて食品の腐敗を防ぎ、維持することにより、0℃または食品の凝固点よりわずかに高い低温環境で食品を貯蔵することを指します。食品の鮮度と栄養価。

注意事項

家禽、家畜、魚などの動物性食品は、保管中にバクテリアによって簡単に汚染され、バクテリアの増殖が速すぎて、食品の腐敗を引き起こします。微生物の繁殖と酵素活性には、適切な温度と湿度の条件が必要です。微生物が増殖を停止したり、死んだりする理由は、環境が適切でないためです。
酵素はまた、それらの触媒能力を失うか、あるいは破壊される可能性があります。動物性食品を低温に置くと、微生物の繁殖や酵素の食品への影響を抑制し、腐敗することなく長期間保存することができます。

植物性食品の場合、腐敗の原因は呼吸です。果物や野菜は摘み取られた後も成長し続けることはできませんが、それでも生きていて呼吸している生物です。果物や野菜の食品は、低温での呼吸を減らし、貯蔵寿命を延ばすことができます。温度が低すぎてはいけません。冷蔵の温度が低すぎると、果物や野菜の食品の生理的病気につながるか、凍結して死に至ることさえあります。したがって、植物ベースの食品の冷蔵温度は、その凝固点に近いように選択する必要がありますが、植物が凍結して死ぬことはありません。

保管温度

プロの冷蔵室工場として、私たちは食品貯蔵用のより良い冷蔵室を設計する方法に焦点を当てています。食品によって保存温度も異なります。
温度：5〜15℃、ワイン、チョコレート、医薬品、種子貯蔵に適しています
温度：0〜5℃、青果物、牛乳、卵に適しています。それは食品をより低い温度に保ち、温度は0度以上です。この温度で、食品は可能な限り新鮮に保つことができます。
温度：-18〜-25℃、冷凍魚、冷凍肉、冷凍鶏肉、冷凍シーフードに適しています
温度：-35〜-45℃、生肉、餃子に適しています。主に食品の急速冷凍に使用され、限られた時間内に食品を素早くやわらかく冷凍する必要があります。
食品貯蔵用の冷蔵室を建設する必要がある場合は、お問い合わせへようこそ。お客様のご要望に応じたデザイン・見積もりを承ります。

食べ物

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